骆驼奶有激素吗？骆驼奶都有哪些营养成分
作者：admin 发布时间：2022-09-27 14:23:13 浏览量：
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骆驼奶有激素吗？骆驼乳中的蛋白质和氨基酸，那么到底骆驼奶有激素吗
蛋白质是骆驼乳中的主要营养成分，消化吸收率一般为97%~98%，属完全蛋白。骆驼乳中蛋白质种类十分丰富，Alhaider等就从沙特阿拉伯利雅得及美国加利福尼亚地区家养单峰驼骆驼乳中鉴定了238种蛋白质，其中酪蛋白和乳清蛋白是骆驼乳中最主要的蛋白质。骆驼乳中缺少β-乳球蛋白，B-乳球蛋白是一种常见的过敏源，骆驼乳中β-乳球蛋白的缺失也证明骆驼乳可作为牛乳的一种的替代品供给过敏体质者食用。
骆驼乳中含有人体必需的8种氨基酸，比例适当，且氨基酸的合量较高。联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)曾经提出理想蛋白质中的必需氨基酸含量以及对1岁儿童的推荐量(1991年)。与之相比，骆驼乳蛋白质中的必需氨基酸含量高于FAO/WHO的推荐量，由此可认为，骆驼乳是营养价值比较高的食品之一。
骆驼乳的脂肪酸含量中，有大量的中长链脂肪酸。近年来，长链不饱和脂肪酸受到广泛关注，长链的亚油酸、亚麻酸等是脑及神经系统的重要组成成分，在大脑的生长发育过程中可促进脑细胞的分裂与增殖。骆驼乳脂肪中含有多种大量的不饱和脂肪酸，对微血管壁的健全，防止心血管病的发生具有重大意义。另外，乳脂中某些成分具有抗菌、抗癌和抗氧化等作用。与牛乳相比，骆驼乳中脂肪球的直径较小，且大小较均匀，所以骆驼乳更易于消化，更适合老年人、儿童和疾病患者饮用
骆驼乳中的维生素
维生素是维持生物正常生命过程所必须的一类有机物质，需要量少，但是对维持健康十分重要。人体维生素的需要量很小，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症。骆驼乳中几乎含有所有已知的维生素。
矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能所必需的各种元素的总称，是人体必需的七大营养素之一。矿物质元素与人体的新陈代谢息息相关，因此乳中矿物元素的生物效价影响着乳的营养价值。骆驼乳中含有丰富的钙、磷、钠、钾、镁、铁、铜、锌等矿物质，含量均高于母乳。骆驼乳富含多种矿物质，其中铁、钙、镁、钾、钠含量较高，分别是母乳的5倍、2倍、3倍、3倍和4倍。骆驼乳可供刚出生的婴儿食用，因为其钙磷比，可以防止婴儿磷酸盐过多和低血钙症的发生。铁是人体的造血元素，婴儿，青春期少女和妊娠妇女因铁摄入量不足引起缺铁性贫血的概率很高。因此，骆驼乳的推广对于降低我国居民患缺铁性贫血的概率也有着重要意义。
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蛋白质是骆驼乳中的主要营养成分，消化吸收率一般为97%~98%，属完全蛋白。骆驼乳中蛋白质种类十分丰富，Alhaider等就从沙特阿拉伯利雅得及美国加利福尼亚地区家养单峰驼骆驼乳中鉴定了238种蛋白质，其中酪蛋白和乳清蛋白是骆驼乳中最主要的蛋白质。骆驼乳中缺少β-乳球蛋白，B-乳球蛋白是一种常见的过敏源，骆驼乳中β-乳球蛋白的缺失也证明骆驼乳可作为牛乳的一种的替代品供给过敏体质者食用。
骆驼乳中含有人体必需的8种氨基酸，比例适当，且氨基酸的合量较高。联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)曾经提出理想蛋白质中的必需氨基酸含量以及对1岁儿童的推荐量(1991年)。与之相比，骆驼乳蛋白质中的必需氨基酸含量高于FAO/WHO的推荐量，由此可认为，骆驼乳是营养价值比较高的食品之一。
骆驼乳的脂肪酸含量中，有大量的中长链脂肪酸。近年来，长链不饱和脂肪酸受到广泛关注，长链的亚油酸、亚麻酸等是脑及神经系统的重要组成成分，在大脑的生长发育过程中可促进脑细胞的分裂与增殖。骆驼乳脂肪中含有多种大量的不饱和脂肪酸，对微血管壁的健全，防止心血管病的发生具有重大意义。另外，乳脂中某些成分具有抗菌、抗癌和抗氧化等作用。与牛乳相比，骆驼乳中脂肪球的直径较小，且大小较均匀，所以骆驼乳更易于消化，更适合老年人、儿童和疾病患者饮用
骆驼乳中的维生素
维生素是维持生物正常生命过程所必须的一类有机物质，需要量少，但是对维持健康十分重要。人体维生素的需要量很小，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症。骆驼乳中几乎含有所有已知的维生素。
矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能所必需的各种元素的总称，是人体必需的七大营养素之一。矿物质元素与人体的新陈代谢息息相关，因此乳中矿物元素的生物效价影响着乳的营养价值。骆驼乳中含有丰富的钙、磷、钠、钾、镁、铁、铜、锌等矿物质，含量均高于母乳。骆驼乳富含多种矿物质，其中铁、钙、镁、钾、钠含量较高，分别是母乳的5倍、2倍、3倍、3倍和4倍。骆驼乳可供刚出生的婴儿食用，因为其钙磷比，可以防止婴儿磷酸盐过多和低血钙症的发生。铁是人体的造血元素，婴儿，青春期少女和妊娠妇女因铁摄入量不足引起缺铁性贫血的概率很高。因此，骆驼乳的推广对于降低我国居民患缺铁性贫血的概率也有着重要意义。
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